Frittelle
Modalità di Cottura:
Far bollire l’acqua con lo zucchero, il sale, il burro; buttare la farina in una sola volta. Mescolare fino ad ottenere un composto sodo che si stacchi dalla pentola. Cuocere 5 minuti per far asciugare la pasta. Togliere dal fuoco e aggiungere le uova uno alla volta. Grattuggiare la scorza del limone e amalgamare bene. In una padella far scaldare l’olio di oliva e gettare l’impasto a cucchiaiate. Cuocere le frittelle qualche minuto, scolarle e cospargerle di zucchero a velo. Servirle preferibilmente calde.