Centro Arieti
Nel novembre 1988 è entrato in funzione il Centro per la selezione degli arieti, con lo scopo di recuperare la razza ovina sambucana che rischiava l'estinzione. Il centro si trova nella borgata alpina di Pontebernardo (Fr. di Pietraporzio, comune dell'alta Valle Stura) e prevede la custodia, durante la stagione invernale, di una sessantina di arieti, che vengono poi distribuiti gratuitamente alle aziende per la monta. I futuri arieti scelti già alla nascita nei singoli allevamenti da parte del Comitato di razza, dopo lo svezzamento vengono acquistati dal Consorzio l'Escaroun ed introdotti nel centro. Qui vengono sottoposti a controlli sanitari e "testati". Questa operazione si è configurata come l'iniziativa più importante di tutto il progetto poiché ha permesso in pochi anni il recupero della razza.