Mostra della razza ovina Sambucana
L'iniziativa è stata avviata nel 1986, con due obiettivi: recuperare la tradizionale ed antica Fiera dei Santi di Vinadio, un tempo occasione per commercializzare gli ovini provenienti dagli alpeggi, e creare un valido strumento di stimolo per gli allevatori a migliorare i propri allevamenti. Dopo pochi anni si sono ottenuti dei buoni risultati. Attualmente la Fiera di Vinadio costituisce una delle manifestazioni più importanti della Provincia e la Mostra della razza ovina sambucana, inserita nell'ambito della Fiera, è diventata un momento utile ad ogni allevatore per confrontare gli animali e valutare lo stato di selezione e di miglioramento raggiunto. Alla mostra, che si svolge annualmente l'ultima domenica di ottobre, partecipano circa 30 allevatori, con un totale di oltre 200 capi. Ai proprietari che espongono gli ovini migliori vengono consegnati riconoscimenti e premi, tra cui le ambite "sounaios" con il tradizionale collare in legno. La manifestazione prevede l'organizzazione di spettacoli di musica e danza, l' allestimento di mostre, visite guidate nel Forte Albertino, la realizzazione di banchetti per la degustazione dell'agnellone sambucano. Essa attira migliaia di turisti provenienti da località italiane spesso distanti e anche dalla Francia. La buona partecipazione di pubblico favorisce la vendita, nelle macellerie locali, della carne dell'agnellone (tardoun) sambucano.