Gruppo giovani
L'Escaroun ha costituito al suo interno un gruppo di giovani che nutrono passione per l'allevamento ovino. A questi aspiranti allevatori, si offre una formazione teorico e tecnico-pratica che consenta di operare in futuro per una nuova ovinicoltura condotta con maggiore professionalità. Sempre con l'intento di avviare i giovani all'attività dell'allevamento ovino il Consorzio facilita l'acquisto di una prima dotazione di capi di razza sambucana in purezza.